Grüne Stellen sollten Sie großzügig wegschneiden
Wer gern Tomaten isst, sollte rundum rote wählen. Denn grüne Stellen an den Früchten enthalten giftiges Solanin, das erst mit der Reifung abgebaut wird. Menschen reagieren zwar unterschiedlich auf dieses Gift: Den einen kratzt es nur im Hals, ein anderer klagt über Übelkeit bis hin zu Erbrechen. Je nach Sorte können jedoch bereits 80 Gramm rohe grüne Tomaten den kritischen Wert überschreiten.
Bei süßsauer eingelegten unreifen Exemplaren ist daher ebenfalls Vorsicht geboten. Allerdings liegen derzeit neben roten und gelben Tomaten Züchtungen im Trend, die selbst im reifen Zustand eine grüne Farbe aufweisen und so gut wie kein Solanin enthalten. Für den Genießer bedeutet das: besser zweimal hinschauen und genau nachfragen.
Bildnachweis: W&B/Winfried Fischer