Essbare Insekten: Ungewohnt, aber gesund
Essbare Insekten, die in vielen Regionen der Welt auf dem Speiseplan stehen, enthalten viel Eiweiß, gesunde Fettsäuren, Mineralien, Vitamine und Ballaststoffe. Nun haben italienische Forscher erstmals den Antioxidanziengehalt essbarer Insekten gemessen. Wie sie im Fachblatt Frontiers in Nutrition schreiben, enthalten Extrakte von Heuschrecken, Seidenraupen und Grillen fünfmal mehr Antioxidanzien als frischer Orangensaft.

Bildnachweis: istock/stockphototrends

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