Reichlich grünes Blattgemüse schützt einer Untersuchung zufolge vor Diabetes
Wer den Verzehr von grünem Blattgemüse um anderthalb Portionen (etwa 120 Gramm) täglich erhöht, verringert damit sein Risiko für Typ-2-Diabetes um 14 Prozent. Das ergab eine Untersuchung an der Universität von Leicester, veröffentlicht im British Medical Journal. Positive Effekte haben vor allem Spinat, Grünkohl, Kopfsalat und Rosenkohl. Die Forscher vermuten, dass der hohe Gehalt dieser Gemüsesorten an manchen Inhaltsstoffen das Krankheitsrisiko senken kann. Sie enthalten zum Beispiel viel antioxidativ wirkendes Betakarotin und Vitamin C sowie Magnesium und Alpha-Linolensäure.
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