Möglicherweise gibt es auf unserer Zunge einen Sinn für Fettiges

Auf unserer Zunge sitzen Sensoren für Salziges, Süßes, Bitteres, Saures und Herzhaftes. Möglicherweise gibt es dort noch einen sechsten Sinn: nämlich für Fettiges. Wissenschaftler des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung in Potsdam entdeckten auf den Geschmacksknospen einen chemischen Sensor. Dieser reagiert in einem zellulären Testsystem auf langkettige Fettsäuren. Diese Substanzen rufen auch bei Versuchspersonen den typischen Fettgeschmack hervor. Jetzt wollen die Forscher prüfen, ob der Sensor wirklich Signale zum Gehirn leitet.

Bildnachweis: Thinkstock/iStockphoto

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