Lein ist eine vielseitige Pflanze: Aus ihr lässt sich unter anderem ein feines Öl gewinnen, die Samen kurbeln die Darmtätigkeit an
Die blauen Blüten des Gemeinen Leins (Linum usitatissimum) wiegen sich im Frühsommer in zierlichen Rispen im Wind. Im Spätsommer sind die Samen reif und können geerntet werden. Aus ihnen wird Leinöl gepresst – ein Speiseöl, das reich an mehrfach ungesättigten Linolen- und Linolsäuren ist und ausschließlich in der kalten Küche verwendet wird, zum Beispiel bei der Zubereitung von Salaten. Leinsamen werden auch als pflanzliches Arzneimittel genutzt: Ihr Verzehr soll die Verdauung regulieren und abführend wirken.
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