Inhaltsstoffe des gesunden Gemüses Brokkoli können uns vor der entzündlichen Darmerkrankung Morbus Crohn schützen
Die entzündliche Darmerkrankung Morbus Crohn tritt verstärkt in industrialisierten Ländern auf, möglicherweise weil die Menschen dort häufiger weiterverarbeitete Nahrungsmittel und seltener naturbelassene Pflanzenkost essen.
An der Universität Liverpool (England) untersuchten Wissenschaftler, welche Pflanzen die Zahl schädlicher Darmbakterien verringern und damit die Entwicklung der Krankheit hemmen können. Vor allem Brokkoli und Kochbananen zeigten diese Schutzwirkung. Dagegen förderten die in verarbeiteten Lebensmitteln enthaltenen Emulgatoren die Krankheit.
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