Unter Kabinendruck beschrieben Testpersonen den Saft als angenehm fruchtig, am Boden häufiger als muffig
Tomatensaft gehört zu den am häufigsten bestellten Getränken im Flugzeug. Über die Gründe der Beliebtheit wurde schon viel gerätselt. Forscher des Fraunhofer-Instituts für Bauphysik in Valley/Oberbayern haben möglicher weise eine Antwort gefunden.
Tomatensaft schmeckt unter Niederdruck, wie er in der Kabine herrscht, intensiver als unter Normaldruck am Boden. Während im Flieger Geschmacksnoten wie Salz und Zucker weniger stark wahrgenommen werden, bleiben fruchtige und saure Aromen stabil. Unter Kabinendruck beschrieben Testpersonen den Saft als angenehm fruchtig, am Boden häufiger als muffig.
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