In westlichen Ländern kommt die Erdnussallergie viel öfter vor als in Ostasien. Ein möglicher Grund: Die Röstung der Nüsse
In Ostasien sind Erdnussallergien deutlich weniger verbreitet als in westlichen Ländern. Einen Grund dafür scheinen nun Forscher der Universität Oxford in England gefunden zu haben: die im Westen verbreitete trockene Röstung der Erdnüsse.
In Ostasien werden die Hülsenfrüchte häufig roh, frittiert oder gekocht gegessen. Bei der Studie wurden Konzentrate von rohen und gerösteten Erdnüssen an Mäusen getestet. Die geröstete Variante rief ausnahmslos Immunreaktionen hervor. Konkrete Rückschlüsse auf Reaktionen beim Menschen müssten jedoch erst genauer geprüft werden.
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