Transfettsäuren, die zum Beispiel in Tiefkühlpizzen oder Backwaren stecken, verschlechtern laut einer Studie wohl die Gehirnleistung
Sie stecken in Margarine, Fast Food, Backwaren, Tiefkühlpizza: Transfette, die bei der Härtung von Pflanzenölen entstehen. Forscher der Universität von Kalifornien in San Diego (USA) haben festgestellt, dass diese Fette die Leistung des Gehirns verschlechtern.
In Gedächtnistests mit 1000 Teilnehmern schnitten Männer unter 45 Jahre, die gehärtete Fette gegessen hatten, deutlich schlechter ab. Sie erinnerten sich an zehn Prozent weniger Wörter, die in den Tests abgefragt wurden, als jene Probanden, die kein Fast Food zu sich genommen hatten. Auch führten die gehärteten Fette zu mehr „oxidativem Stress“ im Körper. Dieser kann das Risiko für Herzerkrankungen und Krebs erhöhen.
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