Spezielle Inhaltsstoffe aus den Knollen haben vermutlich günstige Effekte auf die Funktion von Blutgefäßen

250 Milliliter Rote-Bete-Saft täglich senkten bei Menschen im Alter zwischen 18 und 85 Jahren nachweislich einen leicht erhöhten Blutdruck. Das wies ein Wissenschaftlerteam um Dr. Vikas Kapil an der Queen-Mary-Universität in London nach. Das Nitrat aus dem Gemüse ver­besserte zudem die Funktion der Gefäße.

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