Ernährung

Wer mit Geflügel kochen möchte, sollte einiges beachten

Geflügel gehört zu den leicht verderblichen Lebensmitteln. Lagert das Fleisch bei +4 Grad, kann sich die Keimzahl alle sieben bis acht Stunden verdoppeln. Tiefgefrieren tötet Bakterien oder Viren nicht ab. Tauen Sie das Fleisch im Kühlschrank schonend auf, und verarbeiten Sie es sofort. Es soll im Kern für mindestens zwei Minuten bei mindestens 70 Grad gegart werden, bis es durchgehend weiß gefärbt ist.

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