Ingwerwurzel regt die Speichel- und Magensaftbildung an und kann daher leichte Verdauungsbeschwerden lindern
Sie riecht leicht zitronig und schmeckt angenehm scharf. Vielen Speisen verleiht der unterirdisch wachsende Wurzelstock der Ingwerpflanze (Zingiber officinale) eine würzig-frische Note. Die gelbliche Knolle ist reich an ätherischen Ölen, die unter anderem die Scharfstoffe Gingerol und Shogaol enthalten. Sie regen die Speichel- und Magensaftbildung an. Deshalb ist Ingwer bei Verdauungsbeschwerden und Übelkeit hilfreich. Wegen ihrer entzündungshemmenden Wirkung setzen manche Menschen die Knolle auch bei Erkältungsbeschwerden ein.
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